大地の恵み・五穀
白米に雑穀をプラスして、召し上がる機会も多いのではないでしょうか。
日本では、米・麦・粟・豆・黍（きび）または稗（ひえ）を五...
2020.09.30
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旬食材で、おいしく元気に。
現代は、多くの研究や工夫がほどこされ、1年を通じて、いろんな食材を楽しめるようになり、ほんとうにありがたい時代です。
日本は、暑寒という...
2020.09.25
美肌と腸活と健康。
弊社スタッフは、年代性別問わず、肌がツヤツヤなんです。常に酵母菌に守られた日々を送っているのでかなり特殊かもしれません。この現象は、奈良漬...
2020.09.19
バランスよく食べるということ。
私は、どれだけ時代が移り変わったとしても、動物も人も生きていくうえで必要であることの1つに「食」が存在すると考えます。
情報や知識のイン...
2020.09.12
大和小生姜が、とっても美味しい季節。
弊社の生姜の奈良漬は、大和伝統野菜の「大和小生姜」を使っています。
（2005年に、奈良県内で代々作り継がれてきた「小しょうが」が「大和...
2020.09.07
ご存知でしたか？ビールって発酵飲み物！
もともとお酒をいただくタイプだったのですが、
飲んだら止まらなく酔うので（笑）お酒をやめました。
そんな私が話をするのもどうか？って感...
2020.09.03
発酵食品って腐ってるの？
発酵食品って、そもそも何？って視点からのお話。
「腐敗」「発酵」って、微生物たちが作用して物質が変化するという同じ過程をたどりますが、紙...
2020.08.30
コラム☆ほんとうにすごい、北里八雲牛。
私自身が試して、本当にイイ！と体感しているものだけを
ヘルスケアコラム形式で、ブログでご紹介します。
食べる食材（お肉、お魚、お野...
2020.08.24
夏のおすすめ！発酵おうちごはん
息苦しいほどの暑さが続きます、いかがお過ごしでしょうか。
鹿さんたちへのご心配のお声を届けていただきありがとうございます。
鹿...
2020.08.19
お料理の「さしすせそ」
一度は聞いたことがあるはず、お料理の「さしすせそ」。
さ：砂糖
し：塩
す：酢
せ：醤油
そ：味噌
この中に、発酵調味...
2020.08.13
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