発酵あんこに挑戦！
発酵あんこってあんこを発酵させたらいいの？と、よくおたずねいただきます。
そのまま置いておいたら発酵完了！というわけではなく、
ゆ...
2021.04.04
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毎日をサポート！お漬物たちのパワー
日本は発酵大国。発酵の過程に必要な「菌」たちが
過ごしやすい気温や湿度が暮らしやすく、
それぞれの地域によって特色があって、数え切れな...
2021.03.07
腸活のポイント シンバイオティクス？
腸活だけで1冊の本があるほどなどで、
ブログ1本だけで完全解説ができるわけではないのですが、
私が意識しているポイントを、お伝えします...
2021.02.24
Poco’ce（ポコチェ）2月号レシピ♪裏話
先日発刊されました、「ちょっと幸せ」がコンセプトの
TOKYO LIFE STYLE Free Magazine Poco’ce 2月号...
2021.02.01
新連載スタート！
奈良の月刊情報誌 yomiっこ2月号から【日本が誇る発酵文化 いまむかし】
教えて！もりマリさん 全6回連載はじまり...
2021.01.20
ズボラなんだけど、殿堂入り！サポートレシピ
とっても寒い日が続きますね・・・
なんだか気が乗らない、自炊する元気もない。
かといって、体調崩せない。
時間も気力もないけど、...
2021.01.10
発酵調味料レシピ編～トスサラダ～
前回のブログ（お気に入り発酵調味料）を
ご覧いただきありがとうございました。
よいこと尽くしな上に、ほんとうにカンタンなので、
...
2020.11.02
お気に入り♡発酵調味料
今月は、気付けば食品表示についてブログを多く書いていました。
私には、これを食べてはいけない、この成分はダメ。
という絶対的ルール...
2020.10.28
麹と糀。
ご存じでしょうか？
日本の国花が、菊や桜とされているように、
日本の国菌でもあるのが「こうじ」です。
＊こうじの歴史はとっても古く深...
2020.10.21
おいしいうちに、おいしく食べよう！
お買い物するときも、まるべく1日でも長い商品をチョイスするように
きっと今も昔も同じで、美味しい食べ物や食材、
日持ちをしてくれたらあ...
2020.10.05
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