新連載スタート！
奈良の月刊情報誌 yomiっこ2月号から【日本が誇る発酵文化 いまむかし】
教えて！もりマリさん 全6回連載はじまり...
2021.01.20
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ズボラなんだけど、殿堂入り！サポートレシピ
とっても寒い日が続きますね・・・
なんだか気が乗らない、自炊する元気もない。
かといって、体調崩せない。
時間も気力もないけど、...
2021.01.10
発酵調味料レシピ編～トスサラダ～
前回のブログ（お気に入り発酵調味料）を
ご覧いただきありがとうございました。
よいこと尽くしな上に、ほんとうにカンタンなので、
...
2020.11.02
お気に入り♡発酵調味料
今月は、気付けば食品表示についてブログを多く書いていました。
私には、これを食べてはいけない、この成分はダメ。
という絶対的ルール...
2020.10.28
麹と糀。
ご存じでしょうか？
日本の国花が、菊や桜とされているように、
日本の国菌でもあるのが「こうじ」です。
＊こうじの歴史はとっても古く深...
2020.10.21
おいしいうちに、おいしく食べよう！
お買い物するときも、まるべく1日でも長い商品をチョイスするように
きっと今も昔も同じで、美味しい食べ物や食材、
日持ちをしてくれたらあ...
2020.10.05
美肌と腸活と健康。
弊社スタッフは、年代性別問わず、肌がツヤツヤなんです。常に酵母菌に守られた日々を送っているのでかなり特殊かもしれません。この現象は、奈良漬...
2020.09.19
ご存知でしたか？ビールって発酵飲み物！
もともとお酒をいただくタイプだったのですが、
飲んだら止まらなく酔うので（笑）お酒をやめました。
そんな私が話をするのもどうか？って感...
2020.09.03
発酵食品って腐ってるの？
発酵食品って、そもそも何？って視点からのお話。
「腐敗」「発酵」って、微生物たちが作用して物質が変化するという同じ過程をたどりますが、紙...
2020.08.30
夏のおすすめ！発酵おうちごはん
息苦しいほどの暑さが続きます、いかがお過ごしでしょうか。
鹿さんたちへのご心配のお声を届けていただきありがとうございます。
鹿...
2020.08.19
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