おにぎり・おむすびって、日本人のソウルフードで、 お手軽なファーストフード的存在ですよね。 最近気になって調べてみたのですが、おにぎり...

職業柄、奈良漬アレンジレシピやダイエットレシピをご提案する機会が多くあります。 奈良漬やお漬物の一番のオススメのお召し上がり...

通常、奈良漬は1年から1年半の期間を経て、 独特のお色と香りに仕上げていくのですが、新漬瓜は、異なります。 photo:M...

近頃、塩に魅了されているので、思わずブログにしてみます。 森奈良漬店では、1年から1年半の期間をかけて奈良漬をつけあげます。 突然...

土用の丑の日といえば、うなぎ！とイメージされる方が多いのではないでしょうか。 毎年日にちは異なりますが、2020年は、7月21日と8月2...

前回の記事をご覧いただきありがとうございます。 独特の茶色は、長期熟成の過程によるメイラード反応によるメラノイジンという物質だとお伝えさ...

奈良漬を一言で説明すると… 塩漬けしたお野菜を、酒粕で何度も漬けかえてできる粕漬け（お漬物）・発酵食品です。 なので、お酒の味と香り！...