奈良漬の残り粕で粕風味漬け
残り粕も無駄なく再利用！ 簡単粕漬け
材料（2人分）
・奈良漬の酒粕…野菜がつかるくらい
・野菜（葉物野菜、きゅうりなどの繊維質の多いもの）…お好みで
＊写真はニンジン、キュウリ、大根、ズッキーニ、パプリカの簡単漬
・野菜（葉物野菜、きゅうりなどの繊維質の多いもの）…お好みで
＊写真はニンジン、キュウリ、大根、ズッキーニ、パプリカの簡単漬
作り方
- ① 漬けたい野菜を軽く塩もみする。
- ② 奈良漬けの残り粕に3〜5日漬け込んで完成。
注）あまり長く漬け込むと、酸味が出てくるのでご注意を。
注）長期保存には適していません。2〜3日ほどで食べきりましょう。
注）長期保存には適していません。2〜3日ほどで食べきりましょう。
★しっかり漬け込みたい方は、野菜100gに対して塩を約10gで塩漬けし、水分が出てきたら水気をふきん等で拭い、酒粕に7〜10日ぐらい漬け込みましょう
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