８月下旬より生姜の入荷が始まります。
弊舗で扱う生姜は小生姜です。
小生姜は大生姜にくらべ繊細な繊維質の触感、
ピリッとした生姜独特の風味を持っています。
ただ、値段が非常に高い、掃除に手間がかかるという理由のため、
奈良漬市場では多くは大生姜が使用されています。
以下、小生姜の入荷、掃除作業をご覧下さい。