この度、JICA 中南米日系社会との連携調査団の一員としてペルーに渡航してきました。

まず心を打たれたのは
日系社会に流れる、深い愛と敬意。

126年前にペルーの地を踏んだ日本人の先人たちの
不安と希望が入り混じった想い、
そしてそれを受け入れてくださったペルーの人々の優しさ。
日本の文化、おもてなしの心が、私たちの住む日本のほぼ裏側の地で
どれほど大切に受け継がれているか。
心にグッとくるものがありました。

この深い敬意と絆こそが
私たちがペルーで挑戦する最大の足がかりだと確信しています。

そして、世界が注目するニッケイ料理 との出会いです。
ニッケイ料理は、革新の結晶です。

レストランShizenやOmatsuのシェフたちとの交流は衝撃的でした。
彼らは、ペルーの豊富な食材と日本の繊細な技を
私たち日本人には想像もつかない形で融合させています。
オープンマインドで味を捉えることの大切さを学びました。

奈良漬の「うま味」は、この創造的な料理の世界で
隠し味や発酵の風味として新しい役割を果たせる。
ニッケイ料理の可能性を広げるピースになれる。
日本の伝統技術を活かした挑戦は
きっと日系社会連携への貢献にも繋がると信じています。

ペルー渡航は、私の人生における大きなターニングポイントになりました。
この旅で出会った素晴らしい人たち
そしてJICAの皆様に心より感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございます。
Muchas gracias!

そして！12月19日にJICA麹町本部で帰国報告会です。
オンライン視聴も可能ですので、是非お気軽にご参加ください！
◆12月19日（金）15:00～17:00　事前申し込み要
詳しくはこちら
https://www.jica.go.jp/overseas/america/plaza/information/2025/1575228_57891.html

Peru Journey: The 126 Years of Shared Heart Connecting Nara-zuke and Nikkei Culture

I recently traveled to Peru as a member of the JICA Partnership Program for the Nikkei Communities in Latin America.
The very first thing that deeply moved me was the profound love and respect flowing within the Nikkei community.

Thinking of the Japanese pioneers who first set foot in Peru 126 years ago
—their emotions mixed with both anxiety and hope—
and the kindness of the Peruvian people who welcomed them…
It made me realize how truly cherished Japanese culture and the spirit of omotenashi (hospitality) are, in a place almost on the opposite side of the world from Japan. My heart was truly touched.
I am convinced that this deep respect and strong bond will be our most significant foundation for our challenge in Peru.

And then there was the encounter with Nikkei cuisine,
which is attracting global attention. Nikkei cuisine is truly a crystallization of innovation.
My exchanges with chefs at restaurants like Shizen and Omatsu were astonishing.
They are fusing the delicate techniques of Japan with the rich ingredients of Peru in ways we, as Japanese, could never imagine. I learned the importance of approaching taste with an open mind.

I realized that the “umami” of SAKE Pickles/Nara-duke can play a new role in this world of creative cuisine, serving as a hidden flavor or a fermented essence.
It can be a piece that expands the possibilities of Nikkei cuisine.
I believe this challenge, leveraging our traditional Japanese technology,
will surely contribute to the partnership with the Nikkei community.

This trip to Peru has become a major turning point in my life.
I am full of gratitude for the wonderful people I met on this journey and to everyone at JICA.
Thank you so much.
¡Muchas gracias!