この度、JICA（国際協力機構）が主催する海外派遣事業の中南米日系社会との連携調査団に参加します。
奈良漬の積み重ねられた歴史と営み、酒粕を活用した伝統的な製法と味と香りで、世界のヒトサラに寄り添いたいという想い、その可能性にかけていただいたのだと、とても光栄です。

ペルーでは、日本の発酵の知恵とうま味をお伝えし、日系移民の食文化である【ニッケイ料理】領域との革新的なフュージョンに挑戦します。

この度の機会とご縁とご協力、先人たちが育み紡いできた食文化に感謝の気持ちを握りしめ「日本の美味しい」を全力でお伝えしてきます！

https://www.jica.go.jp/overseas/america/plaza/information/2025/1573091_57891.html